寒くなりました。
なので、今日は暖かいスープ仕立て2品。
「ポトフ」
塊のベーコンのが賞味期限高くなったなったので。よい出汁が出ました。
「だらみ(真鱈の白子) スープ仕立て 唐辛子風味」
わが家の定番メニューですが、唐辛子の辛味で体が温まります。
スープ&スープで体の内側からポカポカです。
友人のサックスの雄姿
今日は新潟市の医師会の忘年会。
懇親会で、友人がJazzの演奏を披露していました。
最近はJazzは人気がないですが、やはり深い！
プロではないですが、趣味として楽しそうで、われわれも盛り上がりました！
Jazz最高です。
オリーブオイルとニンニクで煮ると魔法のように美味しく
寒くなると、おでんやポトフなどの鍋料理も美味しいですが、オリーブオイルとニンニクでいろいろな食材を煮るスペイン料理もわが家の冬の味です。
「アヒージョ」
中の具合はいろいろですが、海鮮が食材の旨味がですので深みが出ます。
特にカキが入ると美味しさアップしますね。
冬は鍋料理だけでなく、アヒージョもローテーションに入ります。
ひさびさに 551蓬莱 の豚まんとエビ焼売を
大阪名物の 551蓬莱 の豚まんとエビ焼売をお土産にいただきました。
蒸し上がって熱々を口に。
電子レンジではなく蒸し器で温めると美味しさレベルアップ！
豚まんだけでなくエビ焼売も肉がたっぷり。
美味しくいただきました！
若いひとのインフルエンザ、高齢者のコロナ
例年なら12月に入ってインフルエンザが増え始め、年末年始にピークが来ますか、今年は感染が早いです。
当院では10月半ばにインフルエンザA型が出たのは開院以来初めての経験です。11月になりインフルエンザ患者さんが増え、学校で感染が広がって学級閉鎖がドンドン出て、学校の半分の学級が学級閉鎖になっているところも。
当院ではまだインフルエンザ予防接種に追われていますが、接種しても効果が出るまで2週間程度かかるので、予防に努めなければなりません。
その一方で、高齢の患者さんでコロナ感染症が増えています。熱が出なくて喉が痛い程度のひとも多いので、コロナと気がつかないひとも少なくない。
インフルエンザもコロナも予防接種だけでなく、マスクや手洗いなど基本的な予防が大事です。
連休もお昼食べる時間も惜しくて仕事して
お休みの日は事務仕事をまとめてやるのに都合がいいのだけれど、ますます仕事が増えててんてこ舞いです。
お昼を食べる時間が惜しいので、ひさびさに(1年ぶり？)でカップヌードル！
懐かしい感じ。
減塩しているので、本当に食べなくなりました。
若いころは当直して夜にお腹が空くといつも食べめましたが。
さて、次に食べるのはいつかな？1年後？
だらみ(真鱈の白子)は濃厚な冬の味
冬の味のひとつに「だらみ」があります。
だらみは新潟弁で、真鱈の白子です。
フランス料理の 「セルヴェル」(脳みそ)に味が似ていますが、白子の方が上品な味で好きです。
土曜日はお店でだらみの茶碗蒸しでした。海苔との相性もいい。料理のスタートに暖かで美味しかったです。
ちょうどわが家もだらみを仕入れていたので、このお店の大将に教えていただいた鷹の爪を隠し味にしたスープ仕立てです。
だらみはポン酢で食べることが多いですか、加熱した方が好きです。
