だらみ(真鱈の白子)は冬の味です。 寿司ネタにしたり、湯引きしてポン酢で食べることが多いですが、教えていただいたスープ仕立てで。 臭みがなく美味しく食べれますが、ポイントは鷹の爪がピリッと辛味を加えてくれること。 だらみが魚屋さんに並ぶと冬です…

イカ好きですが、最近は魚屋さんに並ぶイカが少なくなっています。 なんと、スルメイカは漁獲可能量を大幅に超過したため、2025年10月23日から休漁となったそうです(汗) イカは胴体が一番の調理素材ですが、個人的にはエンペラ(耳)がコリコリして好きです。 …

生姜は体を温めて、元気を出してくれます。 「生姜焼き」でタンパク質とビタミン補給。 元気出ます！

おろした魚の残りの骨を揚げて骨せんべいを作ります。 キスの天ぷらの時の中骨は骨せんべいとして美味しくいただいています。 でも、最高の骨せんべいは… 「フナベタの骨せんべい」 フナベタの刺身は5枚おろしで作りますが、残った骨は魚の形です。 これを素…

寒くなりました。 鍋物もいいですが、洋風のものも。 「ポトフ」 西洋おでんとも言われますが、ベーコンやソーセージなどの肉の味があるので、肉好き向きですね。

寒くなって暖が欲しくなりました。 いよいよわが家の主というべき暖房装置が稼働し始めました。 「薪ストーブ」 薪を燃やして200キロ近い鉄の塊を温めて暖房します。 薪に火をつけるのは大変だし、薪をくべ続けないといけないし。 でも、ストーブが温まると…

すっかり寒くなりました。 寒さが身にしみて、思い出すのは1996年、30年前の米国セントルイス。 ワシントン大学の心臓血管外科のCox教授が考案した心房細動の手術メイズ手術を学ぶため。 アメリカ中西部がどれだけ寒いか知らずに軽装でしたが、あまりの寒さ…

正式な記念日ではありませんが、個人的に10月23日は「深部静脈血栓の日」としています。 2004年10月23日は新潟県中越地震が発生しました。 この地震がターニングポイントになったのは、避難所で深部静脈血栓症からエコノークラス症候群になって命を落とす人…

女性初の総理大臣誕生、ガラスの天井を破った、とニュースになっています。 ただ、医療業界にとって厳しい冬が待っています。 自民党と連立を組んだ維新は「社会保険料の削減」を提案しています。 でも、多くの病院やクリニックが診療報酬が上がらず経営が苦…

親子丼の定番は鳥ですか、秋ならではの親子丼は 「鮭とイクラの親子丼」 イクラだけでも美味しいですが、鮭を入れると美味しさが引き立ちます。 ごちそうさまでした！

多くの病院や診療所が赤字に苦しんでいます。閉院となるところも出てきて、医療崩壊につながりかねません。 人口減による患者数の減少が原因としてありますが、物価高とそれに伴う消費税負担の増加も大きな原因になっています。 さらに、スタッフや賃金アッ…

最近、魚屋さんに脂が乗った大きなカマスが並んでいます。 炙りで食べると美味しいですが。 魚屋さんがひと塩して一夜干しにしてくれました。 塩で身が引き締まって美味しかったです。

疲れた！インフルエンザワクチン打ちながら心不全患者さんを見ながら、入院が必要なので病院へ連絡。患者さんを救急搬送しながら、インフルエンザワクチン打ちながら患者さんの診察を。 二刀流はてんてこ舞いで、疲れました。 夜はカレーのスパイスで元気回…

昔に調べて、和風のパスタが好きです。 日本人の口に合います。 明太子パスタにイカを追加。

今日の患者さん向け院内講演会では、高血圧ガイドライン2025を取り上げました。 今回の改訂では、高血圧の基準は140/90で変えないが、年齢・病態・合併症にかかわらず原則的に130/80mmHg未満を降圧降圧目標とするとしている。 つまり、降圧治療の強化が目標…

お待たせしましたが、インフルエンザ予防接種を本日から開始しました。 来年は10月の予防接種開始時は予約枠が空いていましたが、今年は開始日から予約をたくさんいただいてます。 希望される患者さんは予約をお願いします。

街中はイチョウなど紅葉が始まっていますが、山の紅葉が進んでいるかと思ったら。 まだ、青々としていました。 今年は紅葉が遅れているとか。 雪の季節もよいとのことでした。

昔から体の悪いところを温泉で治すという湯治という治療法があります。 若いころは湯治に懐疑的でしたが、肩が痛くなったり指先が痺れるなどの症状を感じる年齢になると、温泉で体を温めると、一時的とはいえ、症状が軽くなります。 あ〜、日本人は温泉好き…

最近は音楽は聴いているものの、めっきりコンサートに行かなくなりました。 家にいて音楽を流すのに比べてコンサートに行くのはエネルギーが必要ですが、ライブの空間に身を置くことでアドレナリンが出て興奮します。エキサイティングな体験です。 単に音楽…

元気が出る食べ物は人によっていろいろです。 個人的には縁起担ぎで「カツ」でしょうか。 特に「カツカレーを食べるとテンション上がります！ 連休前ですが、もうひと頑張りです。

ホンダがひさしぶりにクーペを発売して、話題になっています。SUVクルマが全盛時代に。 「プレリュード」の画像が発表されたときは、トヨタの「プリウス」にフロントが似ていると言われましたし、個人的にもホンダらしくないデザインだとブログに書きました…

こどものころは庭になるイチジクをそのまま生で食べていました。 最近は加熱して、甘味が増す方が美味しいと。 「焼きイチジク」をカッテージチーズとともに。 ワインに合います！

見えない障壁の「ガラスの天井」がいろいろあつて女性やマイノリティの昇進を阻止しています。 アメリカ大統領や日本の総理大臣に女性がならないのは「ガラスの天井」かあるからと言われています。 アメリカ大統領選挙で知名度も実績も抜群のヒラリー・クリ…

江口寿史氏が「インスタに流れてきた横顔」を本人の承諾なしにルミネ開催のイラストのモデルにしたことで炎上騒動になっていると知りました。 『すすめ!! パイレーツ』や『ストップ!! ひばりくん！』の大ファンでしたし、その後は、美少女のイラストでも人気…

新潟では秋になると花が食卓に上ります。 「かきのもと」という赤紫色の食用菊です。 美味しいというよりも、独特のほろ苦さを味わうもので、こどものころは好きではありませんでした。 大人の秋の味です。

物価高になると、モノの値段が上がるだけでなく、量を減らすことも起こります。 さらに世界的な生産状況も影響を与える時代。 コーヒーの価格上昇に目を見張ります。 インスタントコーヒー瓶の大きさで価格の上昇は一目瞭然。 右へ行くほど新しく、価格は高…

フルーツを使ったパンがいろいろありますが、イチジクが好きなので、このパンが出ると買いです。 イチジク丸ごとで美味しい！

枝豆というと真夏の食べ物というイメージがありますが、実は秋の今美味しい枝豆があります。 春から始まった「枝豆王国」ですが、秋になり最後に出てくる「サカナ豆」は香りがよくて味が濃いので、枝豆好きな新潟県民一推しです。 今年は天候が安定せずにな…