肉料理の中でも、スペアリブは骨付き肉で、骨にまとわりついた肉を 手で持ってかぶりつくのでワイルドです 「スペアリブ」 骨付き肉は、見た目だけでなく、味もいいので美味しいです。 ステーキもいいけれど、スペアリブの味はそれに負けない アメリカで生活…

当院は心臓や血管の病気を中心に診療しています。 高齢化社会であり、さらに心臓や血管の病気の患者さんは 高齢な方が多いです。 80歳代、90歳代、さらには100歳の方も珍しくはありません。 問題となるのは「身体の衰え」と「認知症」などの老化です。 歩く…

3月ももう直ぐです。 春キャベツは柔らかく甘いです〜 「春キャベツとアサリの酒蒸し」 アサリから出る旨味が柔らかくて甘い春キャベツに染みます シンプルですが、素材の旨味を味わえます 最近は、アサリの産地偽装問題で、値段が上がっていますが。 この料…

歴史上、多くの権力者や独裁者は己の野望を実現するために 国境を越えて他国に侵入しています。 それは決して繁栄をもたらすことにはならないことは歴史が示していますが… 「信長の野望」 パソコンゲームとして登場し、NECのPC-98シリーズで遊んだ記憶があり…

寒ブリは脂が強過ぎて、たくさん食べれませんが、 寒さが緩んで、脂がやや落ちてきました。r 「寒ブリ 刺身」 真冬の時は脂が強くて、刺身を醤油につけると脂がパッっと浮きます。 刺身で食べるよりもしゃぶしゃぶにするのが良い感じです。 ブリの脂が軽くな…

待合室などに、患者さんの作品を展示させていただいています。 写真、絵画、万年筆画に加えて… 今回は、新たな方が千切り絵をお持ちしてくださいました。 千切り絵は新しい作品分野ですが、目を引きますね 風景写真を撮られている患者さんは、季節が変わるた…

HALクリニックは空いている時と混んでいる時の落差が激しいです 休診かと思うような待合室に患者さんが全くいない時も、玄関に靴が溢れて 定期受診の患者さんが出直しますとドアを閉めてクリニックを後にする時も。 今日は、目一杯働いた疲れたので… 「スパ…

今日は定期受診の患者さんは天気が良い週末のためか 多かったのですが、いろいろと専門的な診療を求めて 受診される患者の診察にも時間を割かなければならずに 大変でした 当院は「発熱外来」をやれる設備がないので、一般的な診療に 専念させていただいてい…

丼物はお腹を満たすにはいいですね〜 「親子丼」 鶏肉は霧島鳥のもも肉、卵は生でも美味しい卵です。 甘海老真薯がフワフワです〜 美味しくいただきました

神戸に Pen and message. という文具のお店があります。 大きなお店ではないけれど、独自のセレクションと万年筆の調整で 万年筆ファンの間では知られたお店です。 まだお店を訪れたことはありませんが、万年筆やステーショナリーを 購入させていただくと、…

寒いので、薪ストーブの上に乗った鍋の中身は、先日のおでんではなく… 「ポトフ」 肉や野菜を丸ごと煮込んで作るので、おでんに似てますね。 味もアッサリして飽きがこないところもおでんに通じるところがあります。 「洋風おでん」と言われるポトフは、食後…

天皇陛下 62歳の誕生日 記者会見はテレビニュースで報道されていない 部分も含めて、全文を読むといろいろと考える内容が多かったです。 https://blog.goo.ne.jp/admin/newentry/ 特に大事だと感じたのは以下のお言葉です。 「週刊誌報道やインターネット上…

その土地で、「高級魚」とされる魚は違います。 昔から新潟で「高級魚」といえば… 「やなぎ（やなぎがれい）」 https://www.city.niigata.lg.jp/smph/business/shoku_hana/shokutohana/niigatanosyokutohana/syuruibetsu/suisan/yanagi.html かれいの中でも…

新潟県に「まん延防止措置」が適用されて１カ月が過ぎました。 もう１カ月も経ったんですね〜 「感染者高止まり」 「まん延防止措置」が始まって、右肩上がりだった感染者数にブレーキは かかりましたが、思ったほど感染者数が減ってきていません。 現在の感…

最近は、カラスミは人気がないのか、お店で売っていません。 だから、食事に行って出ると… 大将手作りの自家製カラスミを炙って、大根スライスと一緒に出てきます。 ネットリとした食感と濃厚な味。 小さくても、一口ずつ味わいながら、酒が進みます

新潟市内は氷点下の朝でした。 雪もサラサラで地面が凍っていました コロナ感染はピークは越えたようですが、なかなか感染者が 減ってこずに高止まりしています。 クリニックは心不全や不整脈で具合が悪い患者さんが多くて、 外来だけの治療でコントロールで…

新潟も雪が降って、寒い夜になりました 「おでん」 前日から薪ストーブにかけて加熱しました。 煮崩れずに、しっかり火が通って美味しくなりました 最近の好みは「柚子胡椒」でいただくこと。 テーブルの上でも電磁調理器で加熱して、熱々です〜 日本酒もい…

北京オリッピックは今日で閉幕しました。 最終日のカーリン女子は決勝でイギリスに敗れて銀メダルとなりました。 出場した４選手ばかりが目立ちますが、リザーブの石崎琴美選手も 表舞台に出ないところで戦ってチームのメダルに貢献しました。 「石崎琴美選…

先日、車のリアのワーパーのゴムが切れて、交換してもらいました。 さらに点検すると、フロントのワイパーのゴムもかなり劣化しているとのことで こちらも交換に。 車は点検して壊れたり劣化した部品があれば交換すれば問題がなくなります。 部品が劣化する…

先日、いただいた油揚げで納豆はさみ焼きを作りました。 https://blog.goo.ne.jp/halclinic/e/02f8d7f15047b4c4bbc75733e24e2755 美味しかったので、今回も… 「油揚げの納豆はさみ焼き 山ノ下納豆ひきわり」 個人的には、納豆は匂いが苦手ですが、地元の山ノ…

北京オリンピックの女子フィギュアスケートは取り返しのつかない 汚点を残してしまいました 「ワリエワ選手」 （https://news.yahoo.co.jp/articles/59f89ebf51b7bfc0f445ada2381eb45d911b8de9から引用） ドーピング疑惑のワリエワ選手について、スポーツ仲…

パスタは、ラーメンやカレーと同じようにいろいろな様子を受け止めて イタリア以外の国でも愛されています。 日本でも、「和風パスタ」というジャンルは確立していて、 昔から日本の料理であるかのようにシックリしています 「アカヒゲのパスタ」 個人的には…

最近、接種されたワクチンのシールを見た人から 「ワクチンの有効期限切れ？」という不安が多く出ているというのですが。 （https://www.tokyo-np.co.jp/article/159935から引用） ワクチンを接種した日より前にワクチンの有効期限が来ているように見えます…

ソラマメの食べ方で、一番好きなのは… 「焼きソラマメ」 ホクホクして美味しいのですが、豆が小さいと物足りない感じです。 大粒のソラマメだと美味しさがレベルアップします〜 ごちそうさまでした

コロナウイルス のオミクロン 株は、「重症化が少ない」という当初の報告があり、 日本に楽観論が広がりました。 感染力が極めて強いので、患者数が爆発的に増加し、最初は感染者数が多かった 園児〜学童〜学生から徐々に高齢者に広がりました。 その結果、…

わが家の手作り海鮮ワンタンは優しい味で美味しいです〜 「自家製海鮮ワンタンスープ」 ホタテ、エビにつなぎにハンペンを入れて作ります。 フンワリして、ハンペンの塩味が丁度よい味付けに。 美味しい上に、体が温まります

アメリカ人にとっては2月の日曜日は特別な日 だって、アメフトの「スーパーボウル」が開催されるから。 （https://kenmin-souko.jp/2022年のスーパーボウルスコア：マシュースタッフ/から引用） 2022年はロサンゼルス・ラムズが激戦の末に勝利を納めました。…

2月も半ばになりましたが、まだまだ寒いです 「じゃが豚」 北海道の佃善の人気商品です。 北海道物産展では買い求めて、冷凍庫に入れておくと、寒い夜に出番です 豚肉などの食材をじゃがいものモチモチした食感の生地で包まれています。 スープに浮かせてい…

新潟市では、「クリニック＝ファイザー製」、「集団接種・病院＝モデルナ製」 という供給が予定されていました。 当院もそのように準備していましたが、ファイザーワクチンの供給が 極端に少ない状況になっていることは先日のブログで書かせていただきました…

春の野菜は苦味がありますが、それを楽しむのがよいです。 「菜の花と春巻きの皮の素揚げ」 シンプルな料理ですが、菜の花の苦味が春を感じさせてくれます。 春巻きの皮がパリパリになって、アクセイントになります。 早く、本格的な春が来るといいですね〜