2011-11-01から1ヶ月間の記事一覧
11月も今日で終わりです。雨が降っています… ユーミンの曲は本人よりもハイ・ファイ・セットが歌った方が 情感があって好きです もうすぐ「冷たい雨」が「みぞれ」に変わりそうです… そんな夜には、こんな一皿はいかがでしょうか… 「白身魚のポアレ、みぞれ…
先日は名古屋のどら焼きについて書きましたが… http://blog.goo.ne.jp/halclinic/e/fccc427079efdb8b7d73ffd3cf83037c 寒くなってコーヒーを飲むことが増えると、自然にお菓子を食べることも増えます ついつい手が出て、カロリーが気になります。 でも… 「シ…
ヘルシーな食事は生活習慣病に対する対策の基本ですが、 美味しくないと続けられないです。 「豚肉ともやしの蒸し物」 タップリのもやしの上に薄切りの豚肉を乗せて蒸しました。 いつもは、ポン酢につけて食べるのですが、今日は「ポン酢ジュレ」を少しかけ…
寒かったり、少し暖かくなったりしています。 「スタジアムジャンパー」 まだ、オーバーは早いので、ジャンパーを着ています。 ラフな服装に合うので、気軽に使えるにもいいです。 丈が短いので動きやすくて好きです 「白衣」 短い着丈といえば。白衣も着丈…
同じメニューでも、ちょっと変えると違った感じになるので 美味しくいただけます 「鶏肉の変わり揚げ」 今回は衣に一工夫 おせんべいを砕いて衣にしました。 できあがりは、カリカリとしたおせんべいの食感があって、 いつもと違った味わいです ちょっとした…
先日の診察室で… 年配のご夫婦の患者さんの会話 夫「柿は固い方がうまい」 妻「やっぱり柔らない方が美味しいですよね」 「おけさ柿」 渋も抜けて、甘みがあります。 最初は固いですが、日が経つと段々柔らかくなって、 最後は形がなくなるくらいにグズグズ…
患者さんが作られたというので、いただいたのですが… 「獅子柚子」 ジャンボな柚子ですね。 皮も厚いです。 皮も捨てずに使って、作ったのは… ジャムです 早速、お味見しましたが、ちょっと苦みがあり なかなか美味しいです
昔はよく使っていたのに、最近使っていないもの… いろいろありますが… これも… 「色鉛筆」 今はPC上でお絵描きが出来るし、習性も容易であるだけでなく いろいろなエフェクトをかけることもできます。 本当に久しぶりに色鉛筆を買いました。 手にもってみる…
コンポートは、フランス料理でよく登場しますが、 ほのかに甘くて果実の味と食感が残っているので好きです 「ラ・フランスのコンポート」 洋梨はそのまま食べても美味しいですが、コンポートにすると また違った味わいを楽しめます。 「イチジクのコンポート…
この季節は、「ついうっかり」が… ストーブの前で寝てしまいます 体が芯まで暖まって、ウトウト… エアコンに比べて、遠赤外線で体の心から暖まります。 さらに、音が静かで、薪がはぜる音がハッキリ聞こえます。 なによりも、生暖かい風が顔に当たることがあ…
焼くという料理法は凄いな～と思うのですが… 「カリフラワーのグラタン」 小麦粉ではなく米粉なので、サラッとしていますが、 焼かれて香ばしく美味しいです グラタンは、フランスの郷土料理で、食材を加熱する際に焼きすぎたことが 発祥だとか… 「焼き」の…
名古屋はいろいろな名物がありますが… なんといっても「八丁みそ」 でも、こんなものがあるとは知りませんでした お土産にいただいたのですが… 「みそどら」 どら焼きの餡に八丁みそが練り込んであって、 甘みが抑えられています ほのかな甘みで美味しいです…
冬は、温かい「スープ」が美味しいです 「豆と野菜、ソーセージのスープ」 具がいろいろ入っていて、美味しいです。 スプーンで掬うといろいろな味が楽しめます みなさんは、どんなスープがお好きですか？ こんなスープもありますが… ユーミンの懐かしい曲で…
当院は、表通りから少し引っ込んでいるため、初めて診察に来られる方は迷われることが多いのですが、 番地自体が開院当時に新設されたためで、また、Googleマップ上でも存在しないためでした。 最近、GoogleマップにHALクリニックが登場したのを偶然見つけま…
肉厚の椎茸のフライは、タモリさんが好きな料理として紹介後、 わが家でも人気のメニューですが… これもボリュームがあって美味しいです 「椎茸の豚肉巻フライ」 切った椎茸を薄い豚肉で巻いてフライにしています。 椎茸に豚の脂がほんのり乗って美味しいで…
トヨタのCMの実写版ドラえもんはのび太くんとジャイアンが登場していました。 http://blog.goo.ne.jp/halclinic/e/06c1697255e1e01914bd5da2363cb4e4 そして、ついにスネ夫やしずかちゃん、さらにはドラえもんが登場です。 いったい誰が扮するのかと期待して…
今週は寒いですね… 北海道は雪だそうです 新潟にも寒気が降りてきているでしょうか？ こんな夜に体を温めには、鍋が一番です 「しょっつる」でつくる鍋が好きです アッサリとしていて、味があるので、具材の味を引き立ててくれます。 鍋を食べていたら、体が…
クリニックで、電子カルテをスタッフが確認している iPadですが… 最近、大変身しました HALクリニックのイメージからの「グリーン」の衣を纏っていますが… えい！ 白い姿になりました 「iPad2」になり、性能がアップしただけでなく、 可愛い感じになって、ス…
この時期は大根を使った料理が多くなるので、いただき物も嬉しいです おでんやブリ大根なども美味しいですが… 今回は、わが家で人気となっているあのレシピ 「大根もち」 http://blog.goo.ne.jp/halclinic/d/20111115 アッサリした味ですが、具材の干し椎茸…
話題の絵本です… ショーン・タン「遠い町から来た話」 前作「アライバル」で話題になった作者の新作だそうです。 ショーン・タン氏の絵本は初めて見るのですが、並んでいた「アライバル」 よりもこちらの「遠い町から来た話」が気に入りました。 小さな物語…
果物の甘味が肉とよく合いますが、これもいいです… 「イチジクの豚ヒレ肉巻き ブルーベリー・ソース」 乾燥したイチジクを豚ヒレ肉で巻きますが、このときに生ハムの プロシュートも一緒に使うことで味にコクが出ます。 表面を焼いてオーブンで加熱。 ブルー…
紅葉が街中にも降りてきました。 わが家の前のケヤキもすっかり紅葉です でも… 玄関前は枯葉で埋まってしまいました いや～、掃除が大変です。 昔はケヤキの紅葉をみて楽しんでいましたが、 今は楽しむというよりは… 大変という感じです。 「枯葉」は数々の…
食卓の定点観測のようなブログですが… よく登場するメニューとしては 「麻婆茄子」 昔は茄子といえば夏だけでしたが、最近は一年中出ているので 秋から冬になっても登場することが多いです 家族には茄子が嫌いなものがいるのですが、麻婆茄子になってから 茄…
寒い日が続いています。 食卓にも暖かいメニューが増えています 「おでん風煮物」 まだ、本格的なおでんは作っていませんが、今回は「おでん風」に煮物を。 具材の種類が少ないし、煮込み時間も少ないので、おでんとはやや違いますが、 アッサリしていて、こ…
昨日は、11月の第3木曜日… 「ボジョレーヌーボーの解禁日」でした 日付変更線の関係で、世界中で日本が早く解禁になるというので 大騒ぎした時代もありました… 懐かしい 「ボジョレーヌーボー」を飲んで、ワインを語ったという 今から考えれば冷汗ものの思い…
個人的には、強烈な味に惹かれます… 「グリーンカレー」 辛くて体にカツを入れてくれます。 汗をかきながらカレーと闘うように食べます。 それが楽しいカレーです 「シーフードカレー」 優しい味を楽しめます。 辛さは海の幸の滋味の引き立て役で、過激な自…
最近はいろいろなテクノロジーで本物を凌駕するものがでていますが… パチパチと薪が弾ける音がして、目の前で薪が燃えています 見ているだけで温かくなり、画面に手をかざしてしまいますが… やはり手が暖まることはありません 寒くなったので、わが家も今シ…
う～～ん、これは何の対戦でしょうか？ サッカー？経済戦争？ 答えは… 「ビール」 ^_^ 「ベトナムのビール」 ドイツの技術で作られているとか… 侮れません？ 「日本のビール」 こちらはご存じ日本製！ 日本 vs ベトナムの「黒ビール対決」ですが… DaiVietは…
思いもよらない「ブレーク」が起きることがあります… 今回は、「由紀さおり」さん ピンク・マルティーニとのコラボして日本語で歌ったアルバム「1969」が iTunes全米ジャズチャートで1位となり、話題だそうです。 一世を風靡した歌姫ですが、最近はあまり話…
メタボ対策には、低カロリーなヘルシーなメニューがいいのですが、 美味しくないと… 「大根もち」 レシピはいろいろあるようですが、わが家では… おろした大根に干し椎茸とベーコンを入れて、さらに片栗粉とごま油、 コンソメを加えてサラダオイルかオリーブ…
