減塩すると料理が美味しくないと感じてしまうことがあります。 そんな時は辛味を入れて… ｢手羽先と里芋のピリ辛煮」 薄味を補うために唐辛子の辛味を入れて… これで、味の薄さを感じに美味しくいただけます。 減塩するにも、美味しく楽しく食事をしたいもの…

先日、おにぎりを食べていたら、歯が欠けました 別に固いものを食べたわけではありませんでしたが… 歯科で治療してもらったら、歯の表面にヒビが入って エナメル質がかけたのだとか いつも噛んでいる部分の歯なので、圧力が加わり繰り返すため 金属疲労のよ…

最近は、栄養の面で評価されている「ラム肉」ですが、 フランスでは牛肉よりも食べられています。 独特のくさみが少ないものが出回っており、 美味しく食べられます。 「ラム 香草焼き」 いろいろなレシピがありますが、この香草焼きが ラム肉の味をストレー…

今日は久しぶりの天気です で、起きてリビングにいくと… バタバタと音がして… ストーブの中に｢招かざる客」が スズメさん 煙突から落ちてきた「招かざる客」 煙突から入るのはサンタクロースではありません。 ストーブを焚く季節になると煙突が熱くなるので …

風が冷たく、冬のような… 体が冷えるので、胃の内側から暖めに限ります。 ということで… 「おでん」 なんだかんだいっても、おでんは冬の食卓の定番 いろいろなネタを食べる楽しみがあります。 いろんな味を楽しめます。 個人的には出汁がしみ込んだゆで卵は…

日々患者さんの診察をしています。 ｢医療」ですが、その一方で体力的な低下がある場合は 家族や介護職の人々の手で｢介護｣を受けて生活しています。 患者さんにとってはシームレスなのですが、制度としては ｢医療｣と｢介護」は別になっています。 ところが、こ…

気温がグッと下がってきました。 海の中も寒くなってきたかな〜 ｢寒ブリ」 寒くなるとともに脂がのります。 真冬ほどではありませんが、脂あります 脂が多いときには、サッパリ食べるために 醤油に大根おろしを入れていただきました。 脂がサッパリして食べ…

外来診療をやっていて、患者さんに取って大変なのは ｢糖尿病の食事療法」です。 ｢食べたいけど、食べれない！」ということで 糖尿病の患者さんにとってつらい食事になります。 「チャレンジ！糖尿病いきいきレシピコンテスト2016」 http://www.recicon.jp 治…

赤と緑といえば、クリスマスカラー 「補色」という反対色で、目立つ組み合わせです。 「スモークサーモン 野菜サラダ」 緑の野菜にサーモンの濃いオレンジ色が色鮮やかです。 元気が出る色を見ながら、野菜だけだと物足りないので スモークサーモンの香りが…

「薬の副作用」はいろいろありますが、単独での薬の 副作用もありますが、複数の薬の組み合わせで副作用が でることがあります。 自分の処方するものならチェックできるのですが、 他のクリニックで処方された薬の影響が出ると なかなかチェックできないこと…

秋になるといろいろな恵みが食卓に… 「栗」も新モノがでています。 ということで… 「栗ごはん」 栗はデザートでも美味しいですが、栗ごはんにすると ホックリとした栗の美味しさを楽しめます。 秋だな〜

「激しい身体活動」と「怒り、または感情的な動揺」は、 初発の急性心筋梗塞の引き金になることが、男女を問わず、 多くの国・地域、人種で確認された。という報告があったようです。 運動によるストレスだけでなく、｢怒り」という感情から 心筋梗塞が引き起…

フライは定食屋でも人気メニューですが、 食べるとガッツが出ます。 いろいろなフライの中で、一番好きなのは… 「カキフライ」 牡蠣が好きです。 夏は生の岩牡蠣にレモンを搾って… でも、冬なら大きな真牡蠣をカキフライで… いつ食べても、「カキフライ」は…

寒くなると熱い風呂にゆっくりつかりたくなりますが、 「ヒートショック」にご注意を！ 熱い風呂が好きな患者さんがいつもよりも長湯して 上がったときに目の前が真っ黒になって意識を失って… 気がついてやっとの思いで今まで這っていて血圧を測ったら… 普段…

イカ好きとしては、イカをいろいろなメニューで 食べていますが、料理方法で全く変わるのが面白いし、 楽しいです。 今回は、加熱して酢で締めて… 「イカと野菜のマリネ」 イカは加熱するとプリプリになり、酢でシャキンとします。 酸っぱいものが苦手で酢の…

昨日10月23日は｢新潟中越地震」の発生した日で、 12年が経過しました。 最近も地震が多いですが、われわれ医療者にとって違うことがあります。 地元の新潟というだけでなく… 「震災でのエコノミークラス症候群」 今では被災地の避難所や車中泊でエコノミーク…

煮込み料理はおいしいですが、これはワインだけで 煮込んでて… 「豚肩ロースと野菜のワイン蒸し煮」 ワインだけで、食材を蒸し煮します。 豚肉もジャガイモ、ニンジンも柔らかくなります。 ローズマリーとイタリアンパセリはわが家の 玄関先からフレッシュな…

万年筆といえば、｢黒｣が堂々として人気ですが、 個人的には苦手です。 だから… ｢黒い万年筆」もってないんです。 でも今回手に入れたのは… ｢黒と白」なので、真っ黒ではないので… インクもモンブランだと「ミステリーブラック」が有名ですが、 やはり｢黒｣で…

今日のサッカーJ１では、わがアルビレックスは ホームのビッグスワンに浦和レッヅを迎えました。 接戦をしたものの、最後は浦和にロスタイムで とどめを刺されました〜 ラジオで聞いていたのですが、得点を得たかと 思われた長後にレッヅに切り返されて押し…

サンマの秋ですが、塩焼きや刺身だけでなく たまにはスペイン風に… 「サンマとマッシュルームのアヒージョ」 アヒージョはオリーブオイルとニンニクで煮込む スペイン料理です。 今朝の新聞で紹介されていたレシピですが、 アヒージョが好きなのでさっそく食…

街路樹が赤く染まり始めました。 食卓にも赤色が映されたような… 「イクラ おろし」 イクラの鮮やかな赤色が目に鮮やか 雪のように白い大根おろしの上にかけて… 北の方では初雪の便りがあるようですが、 だんだん冬が近づいていますね… 風邪の患者さんが増え…

先日の講演会でのお話しさせていただいたのは… 現代の医療においては、世界的な大規模研究での成果を 取り入れることと、目の前のひとりひとりの患者さんに ついてそれぞれに適した医療を行うことが臨床医に 求められているということです 「森」ばかり見て…

朝食べるイチジクはいいな〜 「イチジク 自家製コンポート」 こどものころは庭のイチジクをもいで、生で食べていました。 あまり美味しかったという記憶がありませんが、 コンポートにすると果肉が柔らかくて口当たりがよくなります。 自家製なので甘味は好…

今日は「2016年度医師臨床研修マッチングの最終結果」が 発表されました。 https://www.jrmp.jp/koho/2016/2016press.htm 医学部を卒業した若者がどの病院で２年間の研修を始めるか 決まるのです。 今日はプロ野球のドラフト会議があり、野球選手はドキドキ …

10月も下旬になり、ハローウィンも近づいてきました。 アメリカではハローウィンからクリスマスまではホリデーシーズンと いう感じで、みんながワクワクしています ハローウィンといえば… ｢パンプキン･スープ」 カボチャの黄色は温かい感じがします。 スープ…

山では紅葉が始まっています。 街の街路樹も色づいてきました。 クリニックの待合室に… ｢もみじ｣の紅葉写真を展示させていただきました。 患者さんがカメラを担いで山に行かれたとのことす。 もう、真っ赤な紅葉ですね〜 もみじほど、紅葉が似つかわしい植物…

当院でも今週から「インフルエンザ予防接種」 が始まりました。 さっそく、接種される患者さんが来院されています。 今年も昨年と同じ4価ワクチンです。 免疫力が低下した高齢者、心臓病や呼吸器疾患がある方などは 予防接種されるのがいいと思います。 昨年…

普段はご飯はあまり食べないのですが… 新米と芋煮があれば… これだけで満足できます。 最近は、糖質のご飯は目の敵のようになっていますが、 たくさん食べなければ大丈夫 こんな和食の朝食は休日の朝だけですが、 たまに食べるからいっそう美味しくいただい…

昨日ブログで紹介したブログの高部和明先生の アメリカでの医療の経験は、本に納めらています。 https://www.amazon.co.jp/外科診療にみる医学留学へのパスポート-シリーズ日米医学交流-日米医学医療交流財団/dp/4899841167/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=14767001…

土曜日は 高部和明先生の アメリカRoswell Park Cancer Institute乳腺外科主任教授の お祝いが新潟でありました。 https://www.roswellpark.edu/kazuaki-takabe 僕は心臓血管外科医なので接点はないのですが、僕が心臓チームの 病棟班のオーベンをしていたと…